No es por capricho el apodo "El Pulpo" al pianista Gilberto Colon Jr, a lo largo de su carrera ha demostrado su virtuosismo y consolidación como unos de los mejores en las blancas y las negras.
Cuando los Salseros de la mata escuchan el nombre de Héctor Lavoe, a más de uno, nos llama la atención, Gilberto y Héctor se conocieron muy bien, fue su pianista entre los años 1975 y 1991, y podríamos decir que fueron los años mas importante dentro de la carrera de Colon.
Ahora se no presenta con su mas reciente producción Pan Caliente (Hot Bread), al lado de un grupo importante de músicos como Chino Núñez, Richie Bastar, "El Pequeño" Johnny Rivero, Joe Santiago, Héctor "Papote" Jiménez(Zon del Barrio) como voz líder y los arreglos son para José Febles, Papo Lucca y Oscar Hernández.
Hot Bread, es un disco donde se mezclan la Salsa con Latín Jazz y esta conformado por 10 temas:

1. Tirandote Flores (E.Palmieri)
2. Intense!! (G.Colon Jr)
3. Apariencia (J.Febles-N.Jimenez)
4. Hot Bread (J.Febles)
5. Porque Te Empeñas(Willie Gamboa)
6. Clara's Lament (G.Colon Jr)
7. Sonero Mayor (W. Colon)
8. Cross Body Groove (O. Hernandez)
9. Soñando Con Puerto Rico (B.Capo)
10. La Murga (w.Colon/ H.Lavoe)